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測定食物中脂肪含量的方法有很多,常用的是索氏抽提法,其優(yōu)點是準(zhǔn)確率較高,方法穩(wěn)定性好,但有些經(jīng)加工的食品應(yīng)用索氏法測脂含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實際值,易造成測定結(jié)果的誤差索氏抽提法操作周期較長,不適用于大量樣品的測定,好在現(xiàn)代化的脂肪測定儀已經(jīng)很成熟,可以自動化操作,避免占用大量的人力索氏抽提法并不能測定所有食物的脂肪含量,比如說液態(tài)食品雞蛋,混合食品月餅,類似這樣的樣品只能采取國標(biāo)中規(guī)定的另一種方法--酸水解法來進(jìn)行測定。酸水解法通常都采用手工做樣,比較繁瑣,好消息是濟南阿爾瓦儀器有限...
阿爾瓦AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀集酸水解法、堿水解法(羅紫-哥特里法)、巴布科克法、蓋勃氏法于一體。適用于固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)樣品中總脂肪及脂肪酸的測定(包含游離態(tài)脂肪和結(jié)合態(tài)脂肪)。廣泛適用于食品、肉類、乳品、乳制品、飲料、飼料、醫(yī)藥等各行業(yè)各種樣品中的脂肪測定及處理過程類似的各類樣品的前處理。AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀適合于肉食、混合食品(比如烘焙食品、多食材混合食品)、奶粉、乳制品以魚類等既含有游離態(tài)脂肪同時結(jié)合態(tài)脂肪含...
利用脂肪測定儀測定脂肪含量應(yīng)該先區(qū)分樣品,按照樣品的形態(tài)選擇合適的測定儀器!普通的脂肪測定儀只能測定固態(tài)樣品或者易于烘干的液態(tài)樣品,如果需要測定乳品、雞蛋等,需要采用水解脂肪測定儀。AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀適合于肉食、混合食品(比如烘焙食品、多食材混合食品)、奶粉、乳制品以魚類等既含有游離態(tài)脂肪同時結(jié)合態(tài)脂肪含量較高的物質(zhì)中脂肪的測定(這些物質(zhì)索氏抽提結(jié)果偏低或者不能檢測);液體樣品如乳制品飲料、植物蛋白飲料等中脂肪含量的測定;膠體樣品中脂肪含量的...
膠體樣品中脂肪含量的測定如果凍、雞蛋;以及難于烘干、或者烘干后變性的產(chǎn)品中脂肪的測定。比如雞蛋極其難于烘干,溫度低烘不干,溫度高了雞蛋中的物質(zhì)就氧化變性了,魚肉也是如此。如想準(zhǔn)確測定,*使用水解脂肪測定儀:阿爾瓦AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀集酸水解法、堿水解法(羅紫-哥特里法)、巴布科克法、蓋勃氏法于一體。適用于固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)樣品中總脂肪及脂肪酸的測定(包含游離態(tài)脂肪和結(jié)合態(tài)脂肪)。廣泛適用于食品、肉類、乳品、乳制品、飲料、飼料、醫(yī)藥等各行業(yè)各種樣...
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